Le Cantine Don Saro sorgono nel meraviglioso territorio di Linguaglossa posto alle pendici dell’Etna. La nostra completa produzione è stata pensata coniugando le tradizioni secolari tramandateci con il supporto delle nuove tecnologie ormai indispensabili per essere competitivi in un mercato globale.Tradizione ed innovazione sono, da sempre, il nostro spirito guida. La Cantina è posizionata alla sommità di un anfiteatro interamente vitato e nel 2007 è stata interamente rinnovata seguendo le nuove concezioni tecnologiche, con serbatoi in acciaio inox e botti in rovere per l’affinamento e la maturazione dei vini.
La bottaia, tutta in rovere francese e che consente stoccaggi per 3.375 ettolitri, dà la possibilità di coccolare sapientemente i vini affinchè possano esprimere al palato tutto il carattere forte e incisivo del vicino vulcano. All’interno della cantina vi è anche un’ampia Sala Degustazione dove accogliamo nutrite comitive di appassionati, corsisti e maestri dell’Onav.
