Il Bianco

Classificazione: Bianco Sicilia I.G.T.

(Indicazione Geografica Tipica )

Tipo di vino: Bianco
Luogo di produzione: C.da Arrigo Linguaglossa (Ct)
Uve: Carricante, Inzolia, Catarratto e Chardonnay allevati a spalliera.
Altimetria: 600 metri s.l.m.
Tipologia del terreno: Sabbioso vulcanico, ricco di minerali.
Clima: Di alta collina con notevoli sbalzi di tempertura tra giorno e notte.
Resa per Ha: Qli 80 circa
Densità di impianto: 6.000 e 8.000 piante per Ha
Età dei vigneti: 20 e 60 anni
Epoca di vendemmia: Le uve maturano nella prima decade di Ottobre.
Vinificazione: Vengono pigiate diraspate e pressate con spremitura soffice. La fermentazione si svolge ad una temperatura di 18-20°C in serbatoi di acciaio. Il vino è lasciato a maturare per un periodo in vasca di acciaio prima di essere imbottigliato.
Affinamento: In bottiglia per 3 mesi
Gradazione: 12,5% vol.

Scheda organolettica
Colore: Giallo paglierino.
Profumo: Intenso, ricco di fruttato, delicato, con sentori di frutta matura.
Sapore: Secco con piacevole acidità e gradevole persistenza aromatica
Gastronomia: Si abbina ottimamente con antipasti e pietanze a base di pesce. Servire a 10-12°C.